В обоих случаях нужно смотреть, какие стены несущие, какие нет, оба варианта можно сделать хорошо.
А еще вопрос - а 4х комнатные не рассматриваете? Они часто идут как кухня/гостиная + три отдельных спальни. Я просто с тем же запросом уже несколько лет ищу))