Я сама сочиняю )))). Я не любитель особо сложных блюд. Книги есть,- это рядовые кулинарные книги. Я чаще в интернет обращаюсь, так как не готовлю постоянно изыски.
Я сама сочиняю )))). Я не любитель особо сложных блюд. Книги есть,- это рядовые кулинарные книги. Я чаще в интернет обращаюсь, так как не готовлю постоянно изыски.
Я у свекрови почитываю всяких Белоник (или как там она), Оливера. Беру идею или какое-то сочетание продуктов или какое-то неизвестное блюдо, но тогда копаю еще инет на тему разных вариаций, но сам рецепт мне не нужен. Не готовлю строго по рецептам.
Вспомнила еще - когда нужен рецепт блюда, смотрю Лазерсона. Может книги есть у него... пойду погуглю
У меня прям кулинарных книг нет. Есть несколько источников знаний и опыта.
Для кондитерских моментов мне нравятся два автора в ЖЖ
Это многим известная Чадейка - Ирина Чадеева и вот этот журнал - https://lapatissiere.livejournal.com/11384.html
Чадейка - это про кондитерские изделия по ГОСТу и выпечку вообще.
Второй журнал - там я нашла какие-то базовые вещи о кондитерских истоках. Чем отличается тесто для кекса и тесто для маффина.
Еще некоторые основы дает Елена Айзикович.
Лазерсона давно и нежно люблю и рекомендую в аналогичных темах всегда.
Еще недавно нашла для себя автора и повара Ксю Путан - она повар общепита, но общепита в хорошем смысле. И она на сайте своем дает много полезного http://ru-kitchen.ru/
У нее, в отличие от многих авторов, нет привязки к граммам. У ее многое на пропорции "стакан". Взял стакан и понеслось. И многие вещи дает с той точки зрения, чтобы возни - имнимум, а вкуса - максимум.
Еще Энди Шефа отмечу. У него немножко пафосно, но если отбросить лишний пафос и погоню за модным, то какие-то повседневные и вкусные штуки у него можно найти
Кстати, Оксана Путан. У неё есть очень удачные рецепты. Вы меня 2 ее книги. Готовлю оттуда рецептов 10. Но все удачные и простые в исполнении. Без изысков))
Какие-то блюда я для себя упростила благодаря ей)) Например, домашнюю лапшу))) готовлю теперь гораздо чаще))
Так же, рекомендую ее треску в пивном кляре и рагу из баклажан.
А Оливера люблю Обед за 30 минут. Почитаю, повдохновляюсь и и иду готовить "по мотивам ")))
dashenkar (15.08.2018)
Фамилия смешная у нее😊
Почитала сайт ее - интересная тетка 😉 Ёлка, спасибо!!!
Обед за 30 мин есть. Вчера поставила его вперед. Еще нашла у себя новое издание Книги о вкусной и здоровой пище с Ивлевым, Чадейкой, Кудряшевой со Спириной и т.д. там вообще чума! Столько всего!!! Готовь-не переготовь.😊 начнем 😊