+ Ответить в теме
Показано с 1 по 10 из 10

Тема: Ежевика, с чем ее едят ?

  1. #1
    Аватар для Sladkaya
    Sladkaya offline СуперСтар Sladkaya is just really nice Sladkaya is just really nice Sladkaya is just really nice Sladkaya is just really nice
    Регистрация
    08.01.2011
    Сообщений
    3,303

    Ежевика, с чем ее едят ?

    удался у нас урожай ежевики в этом году
    Что с ней делать? есть? едим много , но все не съешь
    заморозить? как она сохраняет свои вкусовые качества?
    варенье-компот наверное с чем-то?

  2. #2
    Аватар для Токси
    Токси offline СуперСтар Токси has a reputation beyond repute Токси has a reputation beyond repute Токси has a reputation beyond repute Токси has a reputation beyond repute Токси has a reputation beyond repute Токси has a reputation beyond repute Токси has a reputation beyond repute Токси has a reputation beyond repute Токси has a reputation beyond repute Токси has a reputation beyond repute Токси has a reputation beyond repute
    Регистрация
    09.06.2008
    Сообщений
    29,670
    Все то же, что и с любыми другими ягодами. Варенье, заморозить, к мясу хорошо ежевичный соус. Вино можно или ликер.

  3. #3
    Аватар для Миракл
    Миракл offline СуперСтар Миракл has a brilliant future Миракл has a brilliant future Миракл has a brilliant future Миракл has a brilliant future Миракл has a brilliant future Миракл has a brilliant future Миракл has a brilliant future Миракл has a brilliant future Миракл has a brilliant future Миракл has a brilliant future Миракл has a brilliant future
    Регистрация
    26.02.2006
    Сообщений
    36,792
    Варенье из ежевики не очень, жесткая ягода, вот джем вполне.
    =======

    Самое драгоценное для матери - видеть улыбку и полные счастья глаза ее ребенка.
    «When you can live forever what do you live for?» (с)
    Если Бог хочет сделать женщине комплимент, он дарит ей дочь... (с)

  4. #4
    Аватар для Sladkaya
    Sladkaya offline СуперСтар Sladkaya is just really nice Sladkaya is just really nice Sladkaya is just really nice Sladkaya is just really nice
    Регистрация
    08.01.2011
    Сообщений
    3,303
    [QUOTE=Токси;1669751]Все то же, что и с любыми другими ягодами. Варенье, заморозить, к мясу хорошо ежевичный соус. Вино можно или ликер.

    Соус научи делать

  5. #5
    Аватар для Токси
    Токси offline СуперСтар Токси has a reputation beyond repute Токси has a reputation beyond repute Токси has a reputation beyond repute Токси has a reputation beyond repute Токси has a reputation beyond repute Токси has a reputation beyond repute Токси has a reputation beyond repute Токси has a reputation beyond repute Токси has a reputation beyond repute Токси has a reputation beyond repute Токси has a reputation beyond repute
    Регистрация
    09.06.2008
    Сообщений
    29,670
    [QUOTE=Sladkaya;1669766]
    Цитата Сообщение от Токси Посмотреть сообщение
    Все то же, что и с любыми другими ягодами. Варенье, заморозить, к мясу хорошо ежевичный соус. Вино можно или ликер.

    Соус научи делать
    Вариантов много. Например вот соус, который сразу идет в еду:
    Протираешь через сито ягоды и ставишь в сторону.
    В ступку кидаешь мелко порубленные листики кинзы, мяты и базилика. Немного перца чили, чеснока, хмели-сунели, соль, сахар. В эту же ступку наливаешь ложку виноградного или яблочного уксуса и перетираешь до пастообразного состояния.
    Соединяешь все с ежевичным пюре и перемешиваешь. Все специи добавляешь аккуратно. Лучше потом попробовать и добавить еще.

    Есть вариант с вином. Этот соус можно законсервировать в банке (сама не делаю, мне проще из замороженной на 1 раз приготовить).
    Едевику кладешь в кастрюльку и наливаешь вино (можно обычное, можно сливовое, можно вишневое). Кипятишь это все минут 5-6. Остудаешь и перетираешь через сито. Далее добавляешь специи (красный молотый перец, смесь трав, мускатный орех, тут можно импровизировать), соль, сахар, чеснок, винный уксус (или яблочный), соевый соус и все это варишь на медленном огне до загустения (минут 15, но зависит от объема). Добавляешь немного меда и выключаешь огонь. Переливаешь в чистую баночку, даешь остыть и ставишь в холодильник на 2 дня. Если все это залить в стерилизованную банку и закатать, то можно дольше хранить.

    Еще люблю к утке делать.
    Ягоды кладешь в кастрюльку и присыпаешь слегка сахаром, немного воды и карамелизуешь их, заливаешь красным вином и варишь (вместо вина можно апельсиновый сок и дольки апельсина, а можно и вино и дольки апельсина, а можно вишню или смородину (главное фантазия)))). Когда немного поваришь можно протереть через сито, а можно оставить и целые ягодки. Далее специи. Палочка корицы, немного имбиря, парочка гвоздиков гвоздики и немного шариков душистого перца, можно и орех мускатный. Я специи завязываю в марлевый мешочек, чтоб потом вынуть. И опять немного варишь до загустения. Под конец немного меда. Соль не добавляю. Можно как горячий, так и холодный употреблять.

  6. 3 пользователя(ей) сказали cпасибо:

    Sladkaya (27.07.2018), евже (27.07.2018), радуга (27.07.2018)

  7. #6
    Аватар для Sladkaya
    Sladkaya offline СуперСтар Sladkaya is just really nice Sladkaya is just really nice Sladkaya is just really nice Sladkaya is just really nice
    Регистрация
    08.01.2011
    Сообщений
    3,303
    Вот про вино и ликер ещё думаю.
    Кто делал? Как?
    Я из слив делала , в 3л банку сливу до верха, потом до полного в пустоты сахар и залить водкой. Закрыть крышкой и месяца на 3 . Идеально !!!

  8. #7
    Аватар для franchi
    franchi offline СуперСтар franchi is a splendid one to behold franchi is a splendid one to behold franchi is a splendid one to behold franchi is a splendid one to behold franchi is a splendid one to behold franchi is a splendid one to behold franchi is a splendid one to behold franchi is a splendid one to behold
    Регистрация
    27.12.2006
    Сообщений
    24,709
    В домашний йогурт

  9. #8
    mmkolo offline Форумчанин mmkolo 10
    Регистрация
    13.06.2013
    Сообщений
    39
    Добавляю в компоты в сочетании с любыми другими ягодами.

  10. #9
    Цыбулька offline СуперСтар Цыбулька has much to be proud of Цыбулька has much to be proud of Цыбулька has much to be proud of Цыбулька has much to be proud of Цыбулька has much to be proud of Цыбулька has much to be proud of Цыбулька has much to be proud of Цыбулька has much to be proud of Цыбулька has much to be proud of Цыбулька has much to be proud of
    Регистрация
    22.06.2005
    Сообщений
    22,566
    Цитата Сообщение от Sladkaya Посмотреть сообщение
    Вот про вино и ликер ещё думаю.
    Кто делал? Как?
    Я из слив делала , в 3л банку сливу до верха, потом до полного в пустоты сахар и залить водкой. Закрыть крышкой и месяца на 3 . Идеально !!!
    А можно из груши так сделать не знаешь? Слив нет, но есть груша 😆😆😆
    =======


  11. #10
    Аватар для Sladkaya
    Sladkaya offline СуперСтар Sladkaya is just really nice Sladkaya is just really nice Sladkaya is just really nice Sladkaya is just really nice
    Регистрация
    08.01.2011
    Сообщений
    3,303
    Цитата Сообщение от Цыбулька Посмотреть сообщение
    А можно из груши так сделать не знаешь? Слив нет, но есть груша 😆😆😆
    Не пробовала ))попробуй в таре поменьше

+ Ответить в теме