Накидайте своих фишек при приготовлении рыбы на огне(в частности скумбрии). Хочется чего-то новенького)
Накидайте своих фишек при приготовлении рыбы на огне(в частности скумбрии). Хочется чего-то новенького)
У скумбрии яркий вкус. Поэтому соль, перец, лимонный сок. Обожаю на огне
мы так и делаем, сейчас вычитала про маринад в соевом соусе, не пробовала?Сообщение от Kodya
Мы ее коптим в коптильне, та, которая небольшая и прям на мангал ставится - очень вкусно.
Либо как Катя, просто соль-перец, дать полежать и на решётку.
а мне скумбрия именно в коптильне не очень нравится, я в коптильне больше красную люблю)
когда на огне, тоя еще в брюшко травки засовываю - укроп, петрушку
а я для мангала открыла себе рыбу терпуг...оч вкусная..
скумбрию не лю...
да, терпуга мы тоже покупаем)
Где покупаете и как готовите?
В Красной игре, не костлявая, готовим на решетке, в коптильне, в духовке
Hru-hru (27.06.2018)
За несколько часов до готовки обильно натираем крупной солью и кладем в прохладное место, не в холодильник. Потом на решетке на углях, но чтоб подальше от углей, не сильный жар чтобы был и под крышкой, чтобы эффект коптильни был. Лучше а
На углях фруктовых деревьев, она тогда ароматнее. Мы делаем просто на решетке, но надо поворачивать и аккуратно, чтобы не развалилась.
Раньше у нас коптильня была, в ней делали, сейчас по описанному методу н чуть не хуже получается.
Рыбу надо брать среднюю, чтобы жирненькая, но не очень большая
Катик (28.06.2018)
Ответ с цитатой