Без машины я бы не поехала. Мы ездили по всему Крыму - от Поповки до Коктебеля с ночевками по 2-3 дня в каждом месте. Ялта очень суетной город. Там серпантины - на машине очень красиво, если дети переносят, а вот на автобусе ехать 3,5 часа в одно сторону. Мне кажется не стоит. Я бы смотрела местные экскурсии - они там на "улице" продаются в большом количестве. Ориентированы на детей в том числе. Автобус организован - с детьми все удобнее. Неудобно, конечно, под всю группу подстраиваться, но Евпатория - истинно детский курорт. Думаю, там много с детьми будет людей.