не разрешайте прыгать в первую очередь на себя (понимаю, что хочется, иногда сама не могу удержаться от умиления).
Если он прыгает на вас, то он проявляет лидерские качества. Понаблюдайте за игрой собак. Прыгает и хватает зубами или лапами за шею/спину обычно лидер. Если вы позволяете собаке прыгать на себя, то он думает, что вы поощряете ее лидерские проявления. Если так будет, то со временем не вы, а собака будет вами управлять...
Кстати, на меленьких детей она тоже будет прыгать, на понимая, почему на вас можно, а на них нельзя.