У меня в общаге была соседка, наполовину грузинка. Понятно, что дело было давно, могло многое поменяться.
Но она активно использовала и покупала хмели-сунели на рынке, но не в развес, а упакованные в полиэтиленовые пакетики. У нее прям лента была из этих пакетиков. Это как в длинный полиэтиленовый чулок засыпали специй и на равномерном расстоянии запаяли порциями. Открыла одну порцию, использовала в блюдо. Остальное не выдыхается.
На рынке, пишут кулинары, именно из-за выдыхания, улетучивания эфирных веществ, не стоит покупать специи в развес. Только упакованные.

Я сама покупаю пакетики Котани. Но по сравнению с тем, которая соседка использовала, не то конечно.