У меня, скорее, смешанный вариант. Есть базовый набор продуктов, который должен быть в доме обязательно - рис, мука, сахар, чай, кофе, яйца, майонез и т.д. Плюс покупаю что-от конкретное для конкретного блюда - фарш на ежики, мясо на потушить/запечь, капуста на солянку и т.д.