Хлебопекари, нужна ваша помощь.

[Sladkaya]

Французский освоила, обычный, кукурузный. А вот с темным хлебом никак..
Где берете солод, муку обдирную, всякую цельнозерновую, патоку?
Или поделитесь своими вкусными рецептами ))

[ЮЛ]

Французский освоила, обычный, кукурузный. А вот с темным хлебом никак..
Где берете солод, муку обдирную, всякую цельнозерновую, патоку?
Или поделитесь своими вкусными рецептами ))

На Тульской монастырской лавке есть это все

[Sladkaya]

А всякие закваски тоже там?

[dashenkar]

Французский освоила, обычный, кукурузный. А вот с темным хлебом никак..
Где берете солод, муку обдирную, всякую цельнозерновую, патоку?
Или поделитесь своими вкусными рецептами ))

Муку /солод и все остальное в ашане. Пудофф делает. Закваску растить самой надо

[Leca]

советую подписаться в инсте на oksanashevchenko739 и shubinadenium

[Tata4ka]

советую подписаться в инсте на oksanashevchenko739 и shubinadenium

А ещё много про хлеб и закваску у tatyana_karmashova. К её советам сама tvonaka прислушивается ☝🏽

[Рыжык]

Я без дрожжевой освоила. Мне кажется полезней...

[malisch]

Я без дрожжевой освоила. Мне кажется полезней...

Круто! Я вот с лета бьюсь никак! Кислый что есть нельзя получается.
На какой закваске получился хлебушек? И можно рецептик.

[Рыжык]

Круто! Я вот с лета бьюсь никак! Кислый что есть нельзя получается.
На какой закваске получился хлебушек? И можно рецептик.

закваска:
2 ст л ржаной муки, залить некипяченой водой до густоты сметаны. в темное место на сутки. через сутки еще 1 ст л. муки и немного воды и так раз 5-6 до начала брожения. как только брожение станет постоянным- ставить в холодильник. крышка с дырочками.

Хлеб (я предпочитаю ржаной):
200 мл закваски.
200 мл воды.
200 гр. муки высшего сорта,
400 гр. ржаной муки
1 ст. л сахара
1 ч.л. соли
2-3 ст .л растительного нерафинированного подсолнечного масла.
солод ржаной 1-2 ст ложки.
Вымешивать постепенно, выложить в форму (смазать раст маслом). накрыть пленкой и поставить в теплое место. как поднимется - в духовку.
Выпекать час при 200 градусов.
Я делала без солода - тоже вкусно.
Я белый - не люблю. сладкий -тем более.

[Катюшкин]

Французский освоила, обычный, кукурузный. А вот с темным хлебом никак..
Где берете солод, муку обдирную, всякую цельнозерновую, патоку?
Или поделитесь своими вкусными рецептами ))

В Москве и области полно магазинов с этим добром
А если без спец магазина, то солод есть в мЕтро, мука в мЕтро или Ашане. Патоку не покупала. Готовила заварной, ржаной с добавлением мёда. Закваска есть в Лавках в Меге (где хлебопеки).