Хочу приготовить, дочка просит. Хочется проверенного рецепта.
Хочу приготовить, дочка просит. Хочется проверенного рецепта.
А чего там может быть хитрого?
Я беру фарш, добавляю мелко-мелко порезанный лук, отваренный рис (можно чуть недоваренный), яйцо, соль/перец/приправы. Леплю шарики, заливаю водой и тушу.
Можно сделать заливку: лук + помидор+ сметана чуть обжариваются на сковородке, пока помидоры не станут мягкими. В конце готовки ежиков сверху полить заливкой и минут 5 еще потушить. Только в этом случае фарш лучше брать нежирный, потому что вместе с заливкой получается жирновато. Но очень вкусно!
Фарш, лук, рис, морковка, соль, перец. Яйцо не добавляю никогда. Заливка помидоры из банки, сметана, соль, перец. И либо тушу в утятнице на верху или в духовку.
Тоже яйцо не добавляю, а лук предварительно до прозрачности пассерую.
Пропорции : на 1 кг фарша треть стакана сухого риса, отварить минут 10. Если сырой положить -вытянет соки и мясо будет сухим. А если переварить рис -они не ежики
Я беру фарш добавляю туда пережаренную морковку и лук (так сочнее получается очень), вареный рис, яйцо, солю. Обжариваю с двух сторон слегка и складываю форму. Потом заливаю соусом сметанным и ставлбю в духовку до готовкности. Самые нежные получаются.
Хмм. .А обжариваешь с 2-х стороны - круглые ежики? Это как? Или обжариваешь до того, как сформировала ежики?Сообщение от Цыбулька
А соус сметанный это как? Просто сметана разбавленная водой?
Я сметану смешиааю с соусом мичуринским из избенки, а летом со свежими помидарами и зеленью
у меня не классический рецепт, и даже скорее не ежиков, а фрикаделек, но разница то только в количестве риса. Как то на меня напало творческое настроение и я добавила в фарш немного тертого имбиря, вяленые томаты, которые измельчила в блендере, немного кунжутного масла и обжаренный кунжут. Мне оооочень понравились эти тефтели.
У меня есть классный рецепт ежиков в мультиварке: лук 1 шт., Морковь 1 шт., Фарш мясной 500 г., рис - 1 стаканчик мерный от мультиварки
Режешь мелко лук, трешь на терке морковь. Всё это обжариваешь (пассируешь на сковороде). Далее фарш перчишь, солишь, добавляешь 1 мерный стаканчик риса и пассированные лук и морковь. Далее всё перемешиваешь, формируешь щарики и складываешь на дно мультиварки.
Соус: 1 ст.л. сметаны, 1 ст.л. кетчупа, 1 ст. л. майонеза (можно заменить на сметану) Все это перемешиваешь и добавляешь 0,5 л. воды.
Далее заливаешь этим соусом ежики в мультиварке.
И ставишь на 1 час на режим тушение.
Готовки на 5 минут, а дети едят с большим удовольствием.
Ответ с цитатой