нормально дом дышать будет и при пластиковых окнах - у нас так же - брус с утеплителем+сайдинг
до аниного рождения стояли деревянные окна, мы их выкинули потом с удовольствием (пристраивали когда террассу - туда сразу поставили пластик) на опыте террассы поменяли потом все окна на пластик и очень довольны! Дом прекрасно дышит! В жару под 40 градусов в доме без кондея держится до вечера +20, т.е. как остыл и проветрился дом за ночь так и держит потом прохладу, если не держать окна на распашку весь день