Мне творог на закваске вообще не понравился. А так вообще делаю на любом молоке, беру и простоквашино, и вкуснотеево, и белый город, и 33 коровы было, и лакмо. Боьше всего люблю ясный день или летний день ( мордовское). Разницы от молока не заметила.