консервируем солим-маринуем огурчики

[Sladkaya]

Давно, признаюсь этого не делала. Кто чем то новым или интересным поделится? Еду в отпуск в июле на 10 дней в деревню, планирую этим и заняться )
Жду интересных и вкусных рецептов ) заранее спасибо )

[Татка1]

Я беру небольшие огурцы, отрезаю у них кончики. В кастрюлю (не алюминиевую!!!) укладываю на дно смородиновые листы, венчик укропа, 2-3 дольки чеснока. Кладу сверху слой огурцов. На огурцы снова смородиновый лист + вишневые листочки + хреновый лист + венчик укропа + чеснок. Сверху опять огурцы. И так каждый слой огурцов перекладываю, пока не заполнится кастрюля почти до верху. Кипячу воду. Растворяю в кипятке 2 столовых ложки соли с верхом на 1 литр, и этим раствором заливаю огурцы.
Делаю обычно утром. На следующее утро огурцы уже становятся малосольными и их можно есть.
Если хочешь, чтобы простояли малосольными подольше и не сильно просолились, убери их в холодильник.

[Sladkaya]

Я беру небольшие огурцы, отрезаю у них кончики. В кастрюлю (не алюминиевую!!!) укладываю на дно смородиновые листы, венчик укропа, 2-3 дольки чеснока. Кладу сверху слой огурцов. На огурцы снова смородиновый лист + вишневые листочки + хреновый лист + венчик укропа + чеснок. Сверху опять огурцы. И так каждый слой огурцов перекладываю, пока не заполнится кастрюля почти до верху. Кипячу воду. Растворяю в кипятке 2 столовых ложки соли с верхом на 1 литр, и этим раствором заливаю огурцы.
Делаю обычно утром. На следующее утро огурцы уже становятся малосольными и их можно есть.
Если хочешь, чтобы простояли малосольными подольше и не сильно просолились, убери их в холодильник.

Малосоленые я уже посолила цельную кастрюлю...
Я наверное не так выразилась, мне бы рецепты консервирования на зиму .

[Татка1]

Прости, не поняла
Делаю вот по этому рецепту. Всегда вкусно http://www.good-cook.ru/kons/kons_018.shtml

Делала еще вот такие http://www.good-cook.ru/kons/kons_053.shtml но из 2 банок одна вскрылась (что-то я напортачила). Вторая получилась мутноватой. Подозреваю, что это моя вина, потому что огурцы во второй банке были вкусными. Надо попробовать еще раз сделать.

[Vladislava]

Я беру небольшие огурцы, отрезаю у них кончики. В кастрюлю (не алюминиевую!!!) укладываю на дно смородиновые листы, венчик укропа, 2-3 дольки чеснока. Кладу сверху слой огурцов. На огурцы снова смородиновый лист + вишневые листочки + хреновый лист + венчик укропа + чеснок. Сверху опять огурцы. И так каждый слой огурцов перекладываю, пока не заполнится кастрюля почти до верху. Кипячу воду. Растворяю в кипятке 2 столовых ложки соли с верхом на 1 литр, и этим раствором заливаю огурцы.
Делаю обычно утром. На следующее утро огурцы уже становятся малосольными и их можно есть.
Если хочешь, чтобы простояли малосольными подольше и не сильно просолились, убери их в холодильник.

+1 Я по этому рецепту делаю на зиму. Только еще и в воду кладу лист смородины, укроп, лист вишни + еще 2 горошка черного перца на банку и небольшую веточку тархуна иногда 1 листик дуба. Огурцы не режу, кладу небольшие. Соли 60г на 1 л воды.
Когда раствор немного остыл, заливаю огурцы. Постоят два дня, снимаю пенку и обычной крышкой закрываю.