Не можешь взять выписку из банка, предоставь чек о покупке валюты. Так можно.
На день на человека требуют 57 евро, округлим до 60. Считаем 60*2 и на 17 = 2040 евро. Приблизительно 100000 рублей. Исходя из этого думаю зп в 50 тыс и более вполне хватит.