а как печень говяжью готовите?

[Нюсик]

может есть какие секреты?
сколько по времени? какой рецепт (я либо просто жарю, либо с луком)?

у меня всегда пережаренная получается (сухая), а недоготовить боюсь (боюсь гельминтов))))...
муж ворчит))) говорит куриная вкуснее, а я говяжью люблю)

поделитесь)

[nimfa lesnaya]

Я ее не ела лет с 3-х, но с пол-года назад муж-таки уговорил спросить у свекрови рецепт и сделать. Элементарно.
Промываю печень (я все мясо мою). Режу кусочками в кастрюльку, заливаю крутым кипятком из чайника, чтобы вся обварилась (посветлела). Сливаю воду - выкладываю на сковороду с маслом. Обжариваю с солью, перцем, чтобы вода выпарилась лишняя. Не знаю сколько по времени, может минут 10. Заливаю все дело сметаной (большая банка, не важно какой жирности), убавляю огонь и тушу минут 20-30. Мягчайше, вкуснейше. Я (никогда бы не поверила) ПОЛЮБИЛА печенку настолько, что готова ее есть крайне часто... хоть в холодном виде. Вот.

[МариЕлена]

Только что дожарила говяжью печень.
Я всегда делаю так: смешиваю муку с солью и приправами, обваливаю в ней каждый кусочек и на сковородку разогретую . Время не засекаю, все на глаз. Обычно срочная получается, домашние любят как я печень готовлю.
Да, предварительно, перед готовкой промываю печень хорошо, заливаю холодной водой и оставляю на 20 минут, потом даю воде стечь и удаляю пленку и жилы.

[Нюсик]

Я ее не ела лет с 3-х, но с пол-года назад муж-таки уговорил спросить у свекрови рецепт и сделать. Элементарно.
Промываю печень (я все мясо мою). Режу кусочками в кастрюльку, заливаю крутым кипятком из чайника, чтобы вся обварилась (посветлела). Сливаю воду - выкладываю на сковороду с маслом. Обжариваю с солью, перцем, чтобы вода выпарилась лишняя. Не знаю сколько по времени, может минут 10. Заливаю все дело сметаной (большая банка, не важно какой жирности), убавляю огонь и тушу минут 20-30. Мягчайше, вкуснейше. Я (никогда бы не поверила) ПОЛЮБИЛА печенку настолько, что готова ее есть крайне часто... хоть в холодном виде. Вот.

ааа, я аж слюнями истекла)))) попробую так сделать!)

а жилы-пленки - их же еще срезать/убрать надо... убираешь ведь????

[Нюсик]

Только что дожарила говяжью печень.
Я всегда делаю так: смешиваю муку с солью и приправами, обваливаю в ней каждый кусочек и на сковородку разогретую . Время не засекаю, все на глаз. Обычно срочная получается, домашние любят как я печень готовлю.

спасибо! попробую!)

[nimfa lesnaya]

Да, убираю, конечно. Но мне мало попадается)) Я любую так готовлю, быстрее всего, конечно, куриная.

[nata314]

Тоже люблю куриную - она и вкуснее и нежнее и дети едят охотнее

[Vassa]

http://www.povarenok.ru/recipes/show/11216/ я готовлю только так - это действительно вкусно!

[Нюсик]

http://www.povarenok.ru/recipes/show/11216/ я готовлю только так - это действительно вкусно!

оригинально!) обязательно попробую!

[Unochka]

В подсоленой муке обжариваю минуты по 3 с каждой стороны и все