Вот мой рецепт теста...всегда отлично получается, раскатывается тонко и вкусно!))

на 5 пицц примерно:

яйцо
молоко 2 стакана
мука 700-800 г
дрожжи полпакетика
подсолнечное масло 1.ст ложка

Сделать опару- 2 рюмки теплой воды+ дрожжи+ 1 ч.ложка муки, перемешать и оставить на 20 мин

Просеять муку, всю. В не холодную кастрюлю. Сделать углубление в муке, туда яйцо, подсолн. масло, соль и опару.
Молоко подогреть слегка. И постепенно вливать в кастрюлю, замешивая тесто.

Потом взять теплую кастрюлю, смазать маслом, выложить тесто, накрыть, и ждать) Один раз придавить, когда поднимется. На второй раз (часа через 2), хорошенько его помесить на муке, и можно раскатывать.