Хочу сделать пиццу. Но не могу найти свой рецепт. Подскажите кто как делает.
Хочу сделать пиццу. Но не могу найти свой рецепт. Подскажите кто как делает.
Вот мой рецепт теста...всегда отлично получается, раскатывается тонко и вкусно!))
на 5 пицц примерно:
яйцо
молоко 2 стакана
мука 700-800 г
дрожжи полпакетика
подсолнечное масло 1.ст ложка
Сделать опару- 2 рюмки теплой воды+ дрожжи+ 1 ч.ложка муки, перемешать и оставить на 20 мин
Просеять муку, всю. В не холодную кастрюлю. Сделать углубление в муке, туда яйцо, подсолн. масло, соль и опару.
Молоко подогреть слегка. И постепенно вливать в кастрюлю, замешивая тесто.
Потом взять теплую кастрюлю, смазать маслом, выложить тесто, накрыть, и ждать) Один раз придавить, когда поднимется. На второй раз (часа через 2), хорошенько его помесить на муке, и можно раскатывать.
Мой любимый рецепт пресного теста, идеальное для моих рук-кастрюль соотношение ингредиентов, без яиц и молока, пеку только по нему:
http://forum.say7.info/topic17346.html
Классическое тесто для пиццы,тонкая основа:
(кол-во на одну среднюю пиццу)
-175 гр муки(мучная мера, или на весах)
-1/4 чайной ложики соли
-1ч.л сухих дрожжей
-125 мл теплой воды
1 ст.ложка оливкового масла
замесить тесто и расстоять 40 минут, выпекать в духовке при 220 градусах 10 минут (начинкой не перегружаем)
Я обычно делаю 350 грамм муки на 2 пиццы, в прошлый раз сделала 700 грамм муки, 4 штуки тонких вышло. Мне нравится, что не надо почти 3 часа тесто ждать. За 40 минут, пока оно стоит, начинку готовлю как раз.
Спасибо за рецепты. Обязательно попробую.
Подниму темку. Сейсас сделала по этому рецепту - быстро, очень вкусно, работать с тестом легко и просто. Тонкое, отличное тесто!
Наташ, по какому именно?Сообщение от Buna
Эйфория (05.03.2017)
Замесила тесто. Оно оооочень липкое и не эластичное. Так должно быть? Через 40 минут это пройдет? Все точно в граммах измеряла
У меня не было очень липким, от лопатки спокойно отходило, оливковое масло положила? Постояло минут 30, плтом я нв присыпанную мукой поверхность выложила, чуть муки сверху и скалку обмазала мукой - легуо раскаталось, к столу не липло
Масло да. У меня размазалось по миске. Слепила кое как в кучку, вот стоит доходит.
Ответ с цитатой