Крик души!!! Как делать блины?

[NeTakaya]

Ну что такое, опять не получились блины((
Ну сколько я не пытаюсь, мне не дано,просто не дано печь блины((( Никогда не получается((
Не могу переворачивать, получается все клочьями, не прожаривается...или подгорает и прилипает(((
ааа...научите!!

[Bustet]

Может сковорода плохо прогрелась???или рано переворачиваешь? Я еще прям в тесто столовую ложку мкасла где-то вливаю, а сковороду картофелиной или луковицей смоченной в масле смазываю, все отлетает просто..)

[yana]

а что не получается? тесто или переворачивать?

[NeTakaya]

Ну вот когда я выливаю тесто-оно так хорошо разливается,все ок. Но когда пытаюсь перевернуть-не получается подхватить, все разваливается над лопаткой,и превращается в клочья, не так, чтобы ррраз-и легко подхватилось и перевернулось(( С нижней стороны поджарено хорошо,а сверху-все разваливается . Даже не знаю как объяснить(

[Any]

У меня такая же песня только с котлетами - ну все шикарно, а начинаю переворачивать разваливаются - уже кучу рецептов перепробовала.
Не получаются блины - делай оладушки на кефире.
А вообще первый признак плохих блинов действительно сковорода.

[NeTakaya]

У меня такая же песня только с котлетами - ну все шикарно, а начинаю переворачивать разваливаются - уже кучу рецептов перепробовала.
Не получаются блины - делай оладушки на кефире.
А вообще первый признак плохих блинов действительно сковорода.

а яйцо не забываешь класть в котлеты?..в муке обваливаешь или как делаешь?

так я и делала блины на кефире)))

[ДРУЖИЛКА]

О,а у меня проблема всегда,что блины получаются чаще толстые,как лепешки хлебные,на оладушки похожи,только большие) и даже когда тонкие делаю,вкус как у лепешки,а не как у блинов.... И рецепты разные пробовала и сковородки тоже))) А когда совсем тонюсенькие делаю,то перевернуть не удается,они рвутся,загибаются и прочее))) Одни мучения и у меня с этими блинами))) Правда выход для себя нашла,делаю их в фигурных силиконовых формочках,тогда переворачивать удается без проблем,но и тонюсенькими они не получаются)

[Lovelka]

Видимо, с рецептом что-то не так
Диан,пиши рецепт по которому делаешь

[Any]

а яйцо не забываешь класть в котлеты?..в муке обваливаешь или как делаешь?

так я и делала блины на кефире)))

Все кладу что надо а все равно не выходит.
Блины делают на молоке или воде, а на кефире оладьи.
Попробуй мой рецепт блинов: 3 стакана молока, 500 грамм муки (я беру пшеничную, которая в белой упаковке), 2 яйца, сахар 2 столовые ложки, соль по вкусу (я люблю слегка соленые чтобы были - кладу 2 чайные ложки), соду пол чайной ложки (не гасить только, запомните, что соду гасить нельзя ни в коем случае вообще никогда), все смешать в хаотичном порядке как больше нравится и влить стакан воды, с разведенной в нем лимонной кислотой пол чайной ложки. Ну может первый блин будет комом, ну может даже второй, а остальные должны быть уже хорошими. И лопатку пошире возьми, сначала по краешкам блина пройди,чтобы в процессе переворачивания краешки хорошо отошли и потом лопатку засунешь под блин и с легкостью перевернешь.
Как попробуешь - напиши получилось или нет Вообще с данных пропорций блинов выйдет немерено, можно попробовать уменьшить наполовину.

[Any]

но и тонюсенькими они не получаются)

значит надо больше воды/молока лить, чтобы по консистенции почти как вода, жиденько. Через мои блинчики смотреть можно