6-7 баклажанов помыть, очистить от кожуры, порезать на "языки", вдоль то есть. Положить в целлофановый пакет и в блюдо, пакет проткнуть ножом в нескольких местах. Поставить в микроволновку на 35-40 минут. Пока баклажаны "крутятся" в микроволновке, обжарить на оливковом масле лук и морковку.
Вынимаем баклажаны из микроволновки и из пакета, переваливаем все в блендер, плюс лук и морковка обжаренные, плюс соль и сахар по вкусу. перемалываем в блендере и готово. Только дайте чуть остыть, а то столько раз язык обжигала!