Эклер можно проткнуть заранее, туда аккуратно поместить кончик пакета и выдавливать. Если нет шприца - наилучший вариант - по энергозатратам и удобству. Все остальное уже не то - либо долго мастерить, либо нафиг мучаться - лучше купить шприц