Сыр уже не помню какой... кажется тогда был голландский )
А ещё у нас в районе продаётся монастырский сыр, он всего лишь 15%-ный, вот я его люблю, и с ним делала тоже.
Накалываю на обычные зубочистки, да, кажется, что они маленькие, а получается нормально. Кусочки для канапе тоже небольшие, примерно 1х1 см, так чтоб всю канапешку разом в рот можно было