Что бы я не делала: котлеты, слойки с мясом, пирожки, блинчики и пр. фарш у меня получается сухой и жестковатый.Как его готовить чтоб он был сочный?Поделитесь секретами))

Фарш у меня обычно "домашний"(гов+свин)