так как во многих тортиках используется сыр маскарпоне а он зараза очень дорогой-то оплазив оп инету нашла рецепты-заменителей и рецепт как его сделать в домашних условиях:
1 рецепт:
Для этого потребуется 1 литp сливок-самых жирных (не менее 30%),
1/4 чайной ложки лимонной кислоты
приготовление:
Кроме того понадобится чистое кухонное, льняное полотенце, друшлаг, кастрюлька. В чистую, сухую кастрюльку влить 1 литр сливок, нагреть до75°C. 14 чайной ложки лимонной кислоты развести с водой 1 ч.л.,влить в сливки. Помешивать осторожно венчиком на очень медленном огне, 10 минут.
Полотенчик сложить в 2 слоя (без швов), положить на друшлаг и наливать сливки .
Ложкой переодически помешивать, чтобы сыворотка могла лучше отделяться.
Когда будет консистенция мягкого теста, а это произойдёт примерно через час, полтора, переложить в стеклянную или пластмассoвую чашечку, и поставить в холодильник.
Из этого количества сливок получается 500 грамм маскарпоне.
.