Девочки, кулинар из меня никакой) Вот собрали мы на дачи вишню, черную и красную смородину. Что теперь делать со всем этим? Мож варенье или компот.... Поделитесь рецептами)
Девочки, кулинар из меня никакой) Вот собрали мы на дачи вишню, черную и красную смородину. Что теперь делать со всем этим? Мож варенье или компот.... Поделитесь рецептами)
Я компот варю, который мы тут же пьём (а не тот, что в банки).
Берешь кастрюлю воды, доводишь до кипения, бросаешь туда ягод (на глазок) и немного сахара.
Закипает, минуты 3 ещё держишь на плите, потом выключаешь и остывать оставляешь.
Варенье, джем, компот, мороженное, желе
Желе
Ягоды измельчают и отжимают сок. Смешивают сок с сахаром (на 1 стакан сока 1 стакана сахара), слегка подогревают и перемешивают до полного растворения. Разливают в небольшие банки, чтобы употреблять в один-два приема, закрывают полиэтиленовыми крышками или пергаментом. Хранят в холодном месте.
Второй способ
Из слегка недозревших ягод отжимают сок, уваривают его в мелкой посуде, прибавляя постепенно половину нормы сахара, а другую половину всыпают небольшими порциями перед концом варки. Готовность желе определяют, проводя по дну деревянной ложкой: если желе готово — останется дорожка. Расфасовывают желе в стерильные, прогретые над огнем или в духовке небольшие банки. Укупоривают их после выстаивания 8–10 ч обычными пластмассовыми крышками.
Состав: смородина 2 кг, сахар 800 г.
Третий способ
Ягоды измельчают, смешивают с 4/5 всего количества сахара, раскладывают в небольшие баночки, засыпают сверху оставшимся сахаром, накрывают пергаментной бумагой и завязывают или закрывают полиэтиленовыми крышками.
Состав: смородина 1 кг, сахар 1,8–2 кг.
Отправка отредактированного (23 Jul 08 15:51)
можно сделать десерт, я делаю торт - несколько коржей безе, промазать взбитыми сливками с сахаром и переложить ягодами.
еще быстро можно сделать из слоеного теста - порезать его на квадратики, запечь, потом в середину заварного крема ( холодного) и сверху ягоды.
а из вишни - вареники. я их холодными обожаю есть
ой девочки, так просто пишетенадо попробовать
Я правда уже писала про чернику
Я часть ягод мою, сушу на х/б ткани и замораживаю. Из остального варю пятиминутку:
В 1 стакане кипятка растворяю 1 кг. сахара и в кипящий сироп высыпаю мытую и подсушенную ягоду. Встряхиваю кастрюлю и на небольшом огне довожу до кипения. Кипит 5 минут. Переливаю в стерильные банки с винтовой крышкой. Банку переварачиваю до полного остывания.
Варю так ВСЕ ягоды: 1кг. песка и 1 кг. ягод.
Получается не очень сладко и хорошо храниться в шкафу.
Я протираю с сахаром (чуть -чуть), в пластиковые емкости и в морозилку......
А потом.... зимой... прям свежачок... просто замороженое не то, а вот протертое с сахаром (чуток прям) ......... попробуйте, не пожалеете
я тоже с сахаром, но в стекло и на верхнюю полку холодильника..пропорции - примерно на стакан смородины 1,5 стакана сахара, все в блендер и готово
melky, я компот тоже варю, но когда ведро смородины, компотом обопьешься
Я не парилась, просто заморозила, зимой буду компотики варить.
в морозилке свежее эффект...
попробуйте стаканчик слелать....
Ответ с цитатой