+ Ответить в теме
Страница 1 из 3 1 2 3 >>
Показано с 1 по 10 из 21

Тема: Вопрос и совет (про пюре)

  1. #1
    Аватар для нетерпеливая
    нетерпеливая offline СуперСтар нетерпеливая is a name known to all нетерпеливая is a name known to all нетерпеливая is a name known to all нетерпеливая is a name known to all нетерпеливая is a name known to all нетерпеливая is a name known to all
    Регистрация
    11.10.2005
    Сообщений
    11,369

    Вопрос и совет (про пюре)

    Мы тут ездили отдыхать, подглядела интересную и простую идею подачи пюре на стол - делаем пюре, тонким слоем выкладываем на протвень, разравниваем, смазываем майонезом, посыпаем обильно сырком и в духовку на 10 минуточек, потом разрезаем - очень аппеетитно и симпатично выглядит, как пирог, мы сначала даже и не поняли чем это нас кормят Подумала что всегда может пригодится такая вот идейка.

    И у меня вопрос - есть какие-то секреты в приготовлении пюре? Почему-то у меня оно не получается! Картошка не разминается до конца, в пюре полно комочков... Научите делать правильно, а
    =======

  2. #2
    Масик offline Старожил Масик 10
    Регистрация
    02.03.2006
    Сообщений
    18,561

    для прального пюре нужен блендер

    или деревянная колотушка в крайнем случае. плюс надо молоко добавлять и масло.

  3. #3
    Аватар для Lutik
    Lutik offline СуперСтар Lutik has a reputation beyond repute Lutik has a reputation beyond repute Lutik has a reputation beyond repute Lutik has a reputation beyond repute Lutik has a reputation beyond repute Lutik has a reputation beyond repute Lutik has a reputation beyond repute Lutik has a reputation beyond repute Lutik has a reputation beyond repute Lutik has a reputation beyond repute Lutik has a reputation beyond repute
    Регистрация
    03.06.2005
    Сообщений
    49,428

    Re: Вопрос и совет (про пюре)

    а еще зависит от сорта картофеля - не всякий картофель подходит для пюре, на западе он продается с указанием "для пюре", "для жарки", видела такой в ашане, но цена уж очень недружественная.
    =======
    Не держите зла, держите шарики!

    https://www.iherb.com/?rcode=QAS375

  4. #4
    Аватар для нетерпеливая
    нетерпеливая offline СуперСтар нетерпеливая is a name known to all нетерпеливая is a name known to all нетерпеливая is a name known to all нетерпеливая is a name known to all нетерпеливая is a name known to all нетерпеливая is a name known to all
    Регистрация
    11.10.2005
    Сообщений
    11,369

    Re: Вопрос и совет (про пюре)

    ничего себе! впервые слышу о разных сортах

    то что нужно молоко масло - это я в курсе я думала может есть какая-то определенная последовательность добавления этих продуктов или каке-то еще секреты, которые мне неведомы... Наши мамы блендерами не пользовались, однако ж как у них не получается у меня! Колотушкой в следующий раз попробую
    =======

  5. #5
    Аватар для Натя
    Натя offline СуперСтар Натя has much to be proud of Натя has much to be proud of Натя has much to be proud of Натя has much to be proud of Натя has much to be proud of Натя has much to be proud of Натя has much to be proud of Натя has much to be proud of Натя has much to be proud of Натя has much to be proud of
    Регистрация
    31.05.2006
    Сообщений
    13,078

    Re: Вопрос и совет (про пюре)

    Миксером взбивай картофель с молоком и маслом.
    Хотя я обычной давилкой пользуюсь, круглая с дырочками которая. У меня с комочками получается, а муж отлично умудряется ей все размять (по-моему, у него сил и терпения больше)
    При этом аналогичной штукой у родителей (правда гораздо более качественной) ту же самую картошку давлю без проблем. Так что может зависит от конкретной толкушки?
    =======

  6. #6
    Аватар для нетерпеливая
    нетерпеливая offline СуперСтар нетерпеливая is a name known to all нетерпеливая is a name known to all нетерпеливая is a name known to all нетерпеливая is a name known to all нетерпеливая is a name known to all нетерпеливая is a name known to all
    Регистрация
    11.10.2005
    Сообщений
    11,369

    Re: Вопрос и совет (про пюре)

    Ну я тоже с дырочками штуковиной пользуюсь
    Может и правда прверить - купить еще одну А я помню мама в детстве делала деревянной - вот я и подумала может ей попробовать

    значит нужно больше терпения, сил и новая штуковина с дырочками наматываю на ус!
    =======

  7. #7
    Аватар для Fly
    Fly offline СуперСтар Fly is a splendid one to behold Fly is a splendid one to behold Fly is a splendid one to behold Fly is a splendid one to behold Fly is a splendid one to behold Fly is a splendid one to behold
    Регистрация
    17.07.2006
    Сообщений
    33,601

    Я сначала

    этой колотушкой давлю как следует, чтобы практически не осталось комочков, а потом миксером как следует с постепенным добавлением молока. некоторые еще сырое яйцо добавляют, я не люблю. Долго миксером нельзя взбивать, а то получится тягучим пюре
    =======
    Сорри за ошибки, пишу с телефона, редактировать лень
    старый профиль с фото http://hlopoty.ru/phorum/profile.php?f=204&id=4562

  8. #8
    Tutti offline СуперСтар Tutti 50
    Регистрация
    26.02.2006
    Сообщений
    1,897

    Re: Вопрос и совет (про пюре)

    вообще-то правильное пюре как раз нельзя ни блендером, ни миксером взбивать, т.к. при этом нарушается структура крахмала и пюре делается тягучим, как описала флай. Я делаю как моя мама, а именно так: картошку беру белую, рассыпчато-разваристую, варю с солью до полной готовности, сливаю воду, добавляю масло сливочное и тут же начинаю дырчатой толкушкой толочь. После того как все растолкла, начинаю постепенно вливать только что закипевшее молоко довольно много его нужно. Вливаю и толкушкой работаю, и так минут 5, до однородной любимой тобой консистенции. ну собссна и все)
    =======


    делаю красивые и живые фотографии
    https://picasaweb.google.com/tuttifoto

  9. #9
    Аватар для Натя
    Натя offline СуперСтар Натя has much to be proud of Натя has much to be proud of Натя has much to be proud of Натя has much to be proud of Натя has much to be proud of Натя has much to be proud of Натя has much to be proud of Натя has much to be proud of Натя has much to be proud of Натя has much to be proud of
    Регистрация
    31.05.2006
    Сообщений
    13,078

    Re: Вопрос и совет (про пюре)

    Блендером мне тоже не нра, а миксером очень вкусное наоборот получается и не тягучее, а такое нежное-нежное.

    Есть у меня кстати деревянная толкушка. Ей гораздо тяжелее по сравнению с дырявой получить безкомковую пюрешку
    =======

  10. #10
    Аватар для нетерпеливая
    нетерпеливая offline СуперСтар нетерпеливая is a name known to all нетерпеливая is a name known to all нетерпеливая is a name known to all нетерпеливая is a name known to all нетерпеливая is a name known to all нетерпеливая is a name known to all
    Регистрация
    11.10.2005
    Сообщений
    11,369

    А молоко кипятить надо????

    Вот это для меня открытие... [sm22]
    =======

+ Ответить в теме
Страница 1 из 3 1 2 3 >>