Вопрос и совет (про пюре)

[нетерпеливая]

Мы тут ездили отдыхать, подглядела интересную и простую идею подачи пюре на стол - делаем пюре, тонким слоем выкладываем на протвень, разравниваем, смазываем майонезом, посыпаем обильно сырком и в духовку на 10 минуточек, потом разрезаем - очень аппеетитно и симпатично выглядит, как пирог, мы сначала даже и не поняли чем это нас кормят Подумала что всегда может пригодится такая вот идейка.

И у меня вопрос - есть какие-то секреты в приготовлении пюре? Почему-то у меня оно не получается! Картошка не разминается до конца, в пюре полно комочков... Научите делать правильно, а

[Масик]

или деревянная колотушка в крайнем случае. плюс надо молоко добавлять и масло.

[Lutik]

а еще зависит от сорта картофеля - не всякий картофель подходит для пюре, на западе он продается с указанием "для пюре", "для жарки", видела такой в ашане, но цена уж очень недружественная.

[нетерпеливая]

ничего себе! впервые слышу о разных сортах

то что нужно молоко масло - это я в курсе я думала может есть какая-то определенная последовательность добавления этих продуктов или каке-то еще секреты, которые мне неведомы... Наши мамы блендерами не пользовались, однако ж как у них не получается у меня! Колотушкой в следующий раз попробую

[Натя]

Миксером взбивай картофель с молоком и маслом.
Хотя я обычной давилкой пользуюсь, круглая с дырочками которая. У меня с комочками получается, а муж отлично умудряется ей все размять (по-моему, у него сил и терпения больше)
При этом аналогичной штукой у родителей (правда гораздо более качественной) ту же самую картошку давлю без проблем. Так что может зависит от конкретной толкушки?

[нетерпеливая]

Ну я тоже с дырочками штуковиной пользуюсь
Может и правда прверить - купить еще одну А я помню мама в детстве делала деревянной - вот я и подумала может ей попробовать

значит нужно больше терпения, сил и новая штуковина с дырочками наматываю на ус!

[Fly]

этой колотушкой давлю как следует, чтобы практически не осталось комочков, а потом миксером как следует с постепенным добавлением молока. некоторые еще сырое яйцо добавляют, я не люблю. Долго миксером нельзя взбивать, а то получится тягучим пюре

[Tutti]

вообще-то правильное пюре как раз нельзя ни блендером, ни миксером взбивать, т.к. при этом нарушается структура крахмала и пюре делается тягучим, как описала флай. Я делаю как моя мама, а именно так: картошку беру белую, рассыпчато-разваристую, варю с солью до полной готовности, сливаю воду, добавляю масло сливочное и тут же начинаю дырчатой толкушкой толочь. После того как все растолкла, начинаю постепенно вливать только что закипевшее молоко довольно много его нужно. Вливаю и толкушкой работаю, и так минут 5, до однородной любимой тобой консистенции. ну собссна и все)

[Натя]

Блендером мне тоже не нра, а миксером очень вкусное наоборот получается и не тягучее, а такое нежное-нежное.

Есть у меня кстати деревянная толкушка. Ей гораздо тяжелее по сравнению с дырявой получить безкомковую пюрешку

[нетерпеливая]

Вот это для меня открытие... [sm22]