+ Ответить в теме
Показано с 1 по 6 из 6

Тема: Мои "баночные" рецепты, делюсь!

  1. #1
    Аватар для Люлька
    Люлька offline СуперСтар Люлька is just really nice Люлька is just really nice Люлька is just really nice Люлька is just really nice
    Регистрация
    14.04.2006
    Сообщений
    7,261

    Мои "баночные" рецепты, делюсь!

    Ткемалли

    Через мясорубку:
    Сливы -2,5 кг
    Чеснок -250 гр
    Сахар – 1 стакан
    Горький перец – 3 стручка
    Уксус – 2 ст. ложки
    Соль по вкусу (1 ст. ложка)
    Закрыть в банки и хранить в холодильнике (не варить)


    Тещин язык
    Баклажаны – 3кг

    Соус:
    Томатный сок – 1,5л или помидоры -2 кг
    Подсолнечное масло – 2 стакана
    Сахар - 1 стакан
    Соль – 2 ст. ложки

    Через мясорубку :
    Сладкий перец – 3 шт.
    Горький перец – 2 шт.
    Чеснок – 100гр.
    Уксус 9% - 1 стакан (за 10 минут до готовности)

    Баклажаны вдоль нарезать и положить в кипящий соус, добавить остальное и варить примерно 1 час. Выход 5 л.

    Лечо
    Через мясорубку:
    Помидоры -3 кг
    Нарезать дольками:
    Сладкий перец – 2кг


    Сахар-300гр
    Соль – 3 ст. ложки
    Масло подсолнечное – 200гр
    Уксус 9% - 2 ст. ложки (за 10 минут до готовности)

    Помидоры варить 30 минут, добавить все остальное и варить еще 15 минут.

    Кабачки

    Брусочками нарезать :
    Кабачки -3 кг

    Через мясорубку:
    Сладкий перец – 1 кг
    Помидоры – 1 кг
    Чеснок – 200гр


    Масло подсолнечное 400гр.
    Сахар -200гр
    Соль-100гр
    Петрушку – мелко порезать (за 10 минут до готовности)
    Уксус 9% - 60 гр. (за 10 минут до готовности)
    Варить 40 минут. Выход 5 л.

    Икра кабачковая
    Крупно нарезать и обжарить на растительном масле, затем через мясорубку:
    Кабачки -3кг
    Помидоры 2 кг
    Лук репчатый – 1 кг

    Соль-2ст. ложки
    Сахар -4 ст. ложки
    Уксус 9% - 2 ст.ложки (за 10 минут до готовности)

    Варить от закипания 1 час-1,5 часа, в банки сверху можно добавить чеснок.

    =======

  2. #2
    Скарлет Гость

    Re: Мои "баночные" рецепты, делюсь!

    Взяла на заметку, Юльчик, будем варганить)))


  3. #3
    Мышка Маня offline СуперСтар Мышка Маня 10
    Регистрация
    27.03.2006
    Сообщений
    6,995

    Re: Мои "баночные" рецепты, делюсь!

    вот визука а я безрукая у меня банки взрываются, все делаю как надо и стерелизую по 3 раза и кипячу и все равно. даже под чутким рукаовдством мамы делала и все равно они на взлет идут.

    =======

  4. #4
    Аватар для Люлька
    Люлька offline СуперСтар Люлька is just really nice Люлька is just really nice Люлька is just really nice Люлька is just really nice
    Регистрация
    14.04.2006
    Сообщений
    7,261

    Re: Мои "баночные" рецепты, делюсь!

    если лопаются в этот же день - то это может быть от перепада температур,например открыли окно на кухне,а банки еще горячие,да у меня тоже взрываются иногда,тока компоты,тьфу=тьфу-тьфу, пока не взрывались

    =======

  5. #5
    Аватар для Oxana-испанская жена
    Oxana-испанская жена offline СуперСтар Oxana-испанская жена 10
    Регистрация
    25.06.2004
    Сообщений
    11,630

    а как ты банки стерелизуешь?

    .

    =======

  6. #6
    Аватар для Люлька
    Люлька offline СуперСтар Люлька is just really nice Люлька is just really nice Люлька is just really nice Люлька is just really nice
    Регистрация
    14.04.2006
    Сообщений
    7,261

    Re: Мои "баночные" рецепты, делюсь!

    обязательно мою предварительно, особенно горлышко,там могут жить микробы ,потом обязательно один раз споласкиваю крутым кипятком,а потом над кипящей водой наполняю горячим паром и даю постоять на горле, потом еще раз кипятком,потом опять над паром, по 5-7 минут,луше или над кипящей водой на друшлаг ставить,или на носик чайника надевать(ну страые такие,металические чайники)!пока взрывы были только если банки не остыли,а окно открыли,стекло становится хрупким и лопается.Но стараюсь заливать под горло банки заготовкой,так лучше хранится!



    Отправка отредактированного (27 Oct 06 13:02)
    =======

+ Ответить в теме

Комбинированный просмотр