Основной рецепт:
1/2 зубчика чеснока
450 г сыра "Грювьер"(швейцарск.твердый)
225 г Эмменталь
3/8 сухого белого вина(Neuchatel)
1 ч.л. лимонного сока
4 ст.л. крахмала
1 1/2 кирш (фруктовый бренди), черного молотого перца
щепотка мускатного ореха.