+ Ответить в теме
Показано с 1 по 10 из 10

Тема: Горячие овощные блюда

  1. #1
    Аленёнок offline СуперСтар Аленёнок 10
    Регистрация
    21.01.2005
    Сообщений
    3,927

    Горячие овощные блюда

    .


  2. #2
    Зайчатина offline СуперСтар Зайчатина 10
    Регистрация
    12.04.2005
    Сообщений
    6,215

    Кулинарный шедевр из зеленого лука

    Никогда не думала, что можно приготовить вкуснотищу из простого ЗЕЛЕНОГО ЛУКА!

    Нужно :
    4 пучка зеленого лука (нормального размера) 200-250 гр.
    3-4 ложки густой сметаны (я брала Новую Изиду 20%)
    1 сырое яйцо
    3 столовые ложки муки
    щепотка соды
    Соль
    Далее добавляем по вкусу
    Можно покрошить варенное яйцо-3 шт.
    Можно ветчины.
    А можно как я сделала положила туда сыр! (просто я СЫРРРная душа)-всего 30/40 гр.

    В обещем так:
    Лук моем, режем не крупно, но и не мелко.
    Кладем его в миску, солим и растираем (мнем) колотушкой (чем получится) до появления сока.
    Потом кладем в миску с луком яйцо, муку, сметану, соду и потертый на крупной терке сыррр..
    Мешаем и жарим на сковородке маленькими блинчиками...
    Обалденно!!! Ни какого запаха лука!! очень нежно (с сыром точно)! можно кушать со сметаной, можно без....
    Муж вчера нос воротил...как воротил...бабушка вообще не поняла как можно из лука вообще что-то состряпать...
    а мы с сыном как засели над тарелкой...уууу...в итоге мужу и бабушке досталось по два блинчика!!! остальное мы слопали....
    =======

  3. #3
    Аватар для Oxana-испанская жена
    Oxana-испанская жена offline СуперСтар Oxana-испанская жена 10
    Регистрация
    25.06.2004
    Сообщений
    11,630

    КЕКС ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ

    Кочан цветной капусты - 1,5 кг
    Мука - 40 гр
    Брокколи - 300 гр
    Молоко - 300 гр
    Маслины б/к - 100 гр
    Острый тертый сыр - 150 гр
    Масло сливочное - 100 гр
    Мускатный орех
    Яйца . 2 шт + 1 желток
    Соль, перец

    Приготовление: Разделям цветную капуту и брокколи на соцветия. Брокколи провариваем пару минут в полсоленной горячей воде и откладываем в сторону. Цветную карпусту отвариваем до мягкости, обжариваем с 50 гр. сливочного масла и чесноком в сковородке, солим, перчим. протираем до однородности.

    Готовим соус бешамель из молока, муки и оставшихся 50 гр. масла. Добавляем в него получившееся капустное пюре, соцветия брокколи, промешиваем, доавляем немного мускатного ореха и даем остыть. В остывшую массу добавлем порезанные на кружочки маслины и яйца, тертый сыр, как следует промешиваем и выкладываем в промазанную маслом и посыпанную сухарями форму с дыркой посередине. Готовим в духовке при 180 град. 40-45 минут.

    Даем немного остыть и выкладываем на блюдо. В середину кладем листья салата и помидоры.
    =======

  4. #4
    Аватар для Buna
    Buna offline СуперСтар Buna has much to be proud of Buna has much to be proud of Buna has much to be proud of Buna has much to be proud of Buna has much to be proud of Buna has much to be proud of Buna has much to be proud of Buna has much to be proud of Buna has much to be proud of Buna has much to be proud of
    Регистрация
    09.03.2005
    Сообщений
    35,492

    Тортик из моркови :))

    Морковь натереть на терке, добавить
    сахар (все равно как когда морковь с сахаром едите),
    3 яичных желтка,
    1 ст. л. растительного масла (подсолнечного),
    2-3 ст.л. сливочного масло (растопить),
    мак, запаренный кипятком (мне вчера хватило одного пакетика ~ треть стакана) -
    всё выложить в форму (я предпочитаю керамическую, потому как потом из нее тортик и кушать), на 30 минут в духовку.
    В это время взбить оставшиеся белки (как для бизе) добавить сахар или пудру (вчера делала - в духовке белки полнялись - а как вытащила снова осели, может уксус добавить чуток? или что другое надо? давное не делала - забыла).
    По истечении 30 минут вытаскиваем из духовки форму - поливаем сверху взбитыми белками и снова в духовку, как белки поднимуться и зарумяняться - вытаскиваем - всё готово )
    =======

  5. #5
    Любовь С Гость

    Цветная капуста в кляре

    Я делаю смесь из 2х яиц (или больше, зависит от кол-ва капусты), немного соли, можно ложку муки. Капусту отвариваю немного в кипятке, вынимаю, остывшую разбираю по маленьким кусочкам. Эти кусочки обваливаю (обмакиваю) в кляре со всех сторон и на сковородку с горячим растительным или оливковым маслом, обжариваю до золотистого цвета со всех сторон. Кляр можно без муки, просто яйца взбитые немного вилкой.

  6. #6
    Катюша offline СуперСтар Катюша 10
    Регистрация
    20.05.2005
    Сообщений
    4,727

    Суп-пюре из зеленого горошка

    На кастрюлю 4-5 литров, сначало варишь 1/3 кастрюли картофеля, потом добавляешь в кастрюлю 2-3 пережаренные луковицы (на сливочном масле на слабом , поварила еще немного и потом 2 упаковки замороженного горошка, варишь до готовности, процеживаешь и компоненты размельчаешь в блендере, готовую массу обратно в бульон, заливаешь 400 мл. 30% сливок и доводишь до кипения. Можно подавать с гренками из белого хлеба. Бульон для супа можно любой и даже на воде. Такой же суп-пюре можно готовить по аналогии из тыквы.
    =======



  7. #7
    Катюша offline СуперСтар Катюша 10
    Регистрация
    20.05.2005
    Сообщений
    4,727

    Легкая закуска из баклажанов с помидорами.

    Баклажаны нарезать кружочками посолить обмакнуть в сбитом яйце и обжарить на сковороде с 2-х сторон, отдельно нарезать помидоры и чеснок с зеленью.
    Выложить на блюдо первый слой баклажан, сверху зелень, чеснок, помидор,сверху опять баклажан.
    Получается вкусно, сытно и красиво!
    =======



  8. #8
    плюшкинса offline Banned плюшкинса 10
    Регистрация
    08.06.2005
    Сообщений
    404

    Кабачки с фаршем

    Разрезаешь кабачок на 2 половинки вдоль. Можно почистить, а можно и с кожурой. Выдалбливаешь мягкую серединку.
    Уже готовый фарш (прожаренный или проваренный) выкладываешь в эти полые серединки и сверху кладешь кусочки сыра.
    Готовишь в духовке минут 10-15 (до появления золотистой корочки на сыре)

  9. #9
    krolik offline СуперСтар krolik is a glorious beacon of light krolik is a glorious beacon of light krolik is a glorious beacon of light krolik is a glorious beacon of light krolik is a glorious beacon of light
    Регистрация
    02.02.2005
    Сообщений
    12,634

    Паста с кабачками

    Маленькие кабачочки, а лучше цукини нарезать кружками толщиной чуть меньше 1 см (большие кабачки тоже можно, только их нужно очистить от семян и нарезать кусочками поменьше), натираешь солью и чесноком мелкопорезанным, обжариваешь на масле, потом заливаешь сливками жирными, добавляешь тертый сыр (часть пармезана, часть дорблю), ждешь пока сыр расплавиться полнотью, и получиться соус приятной консистенции, дбавляешь по вкусу белый перец. Соотношение примерно на 500 гр. кабачков 100 гр. сливок 100 гр. сыра.
    Полученную штуку выкладываешь сверху на кучку отваренных макарон, лучше фарфале (бабочки), ну или рожки. Получается очень вкусно и изысканно, так истинно по-итальянски
    =======

  10. #10
    Аватар для Lutik
    Lutik offline СуперСтар Lutik has a reputation beyond repute Lutik has a reputation beyond repute Lutik has a reputation beyond repute Lutik has a reputation beyond repute Lutik has a reputation beyond repute Lutik has a reputation beyond repute Lutik has a reputation beyond repute Lutik has a reputation beyond repute Lutik has a reputation beyond repute Lutik has a reputation beyond repute Lutik has a reputation beyond repute
    Регистрация
    03.06.2005
    Сообщений
    49,428

    Тушенные кабачки с маслинами

    Бланшируем на раст.масле мелко порезанный лук и порезанную на кубики половинку сладкго перца (для контраста лучше красный или оранжевый). Обжариваем в течение нескольких минут, добавляем порезанные на кубики кабачки (3-5 штук среднего размера), обжариваем все вместе еще минут 5. Трем на терке помидор, добавляем полученную массу к кабачкам и тушим еще минут 5 не накрывая крышкой. Солим по вкусу и главное - добавляем нарезанные на кольца маслины. Маслины придают блюду особенный, средиземноморский вкус. Затем добавляем давленный чеснок и рубленной зелени по вкусу и тут же выключаем плиту и подаем на стол.

    Это блюдо готовят традиционно донские казаки, но мой эксперимент с добавлением маслин придал этому блюду интересный вкус, сделал его более богатым.

    Приятного аппетита!

    =======
    Не держите зла, держите шарики!

    https://www.iherb.com/?rcode=QAS375

+ Ответить в теме

Комбинированный просмотр