У меня было 5 кг. Использовала около 4. Итак, нужно:
1 литр вод, 1 стакан уксуса, 1 стакан масла, 1 стакан сахара и 1 столовую ложку без горки соли. Закипятить. В кипящую смесь положить помытый. почищенный и порезанный на половинки или четвертинки вдоль перец. У меня перец был большой, резала на продольные четвертинки. Дать ему прокипеть минут 7. Выкладывать в стерилизованные банки (я стерелизую в духовке). Трюк следующий. акладываете в баночку (еще можно перекладывать кусочками чеснока, получится аоматнее), уложили до верха, прижали слегка, банку закрыли, но не убрали. Начнаете класть в следующую. За это время перчик в первой банке осядет, вы откроете крышку, добавите еще перца, иначе в итоге получится как у мена 6 банок по половине)
Кргда перец разложен по банкам, надо выставить баночки крышкой вниз и укутать их чем-то теплым. Оставить так до следущего утра. Потмо банки перевернуть и убрать на хранение. Поскольку есть уксус и банки стерлизованы, перец можно хранить без холодильника.