3 кг кабачков, 2 кг моркови, 1 кг лука, 0,5 кг сладкого перца, 0,5 л подс.масла, 600 гр. томатной пасты, 2 стручка горького перца, 7 чайных ложек сахара, соль по вкусу.

Все овощи пропустить через мясорубку, добавить масло и томатную пасту и варить 3-4 часа. Разложить в стирилизованные банки. Перед закрытим добавляем 1 ст.ложку уксуса.