Обжарить грибы с луком. На отдельной сковороде пассировать столовую ложку или 2, в зависимости от кол-ва грибов, муки на сливочном масле. Смешать муку с грибами. Соус сметанный развести так: на 1 пачку сметаны, пол-лимона (вернее его сок) и соль. По вкусу должно получится чуть солоноватый, но не кисловатый соус. Залить грибы, посыпать сыром и в духовку.