филе рыбы (хека, трески, окуня) - 1 кг
- свежих( я беру шампиньоны) или соленых грибов - 400 г
- сметана или молоко - 1-1.5 стакана (сметана предпочтительнее пожирнее 25-30%),если молоко,то 6%
- молотые сухари 1 ст.л.или тёртый сыр (я беру Российский)100гр.
- сливочное масло - 1-2 ст.л.
- мука - 1 ст.л.
- соль, молотый перец,специи для рыбы(готовые) - по вкусу.
В смазанную форму или противень уложить подготовленное сырое рыбное филе, на него - слегка обжаренные в масле грибы, смешанные с мукой (сначала обжарить грибы до выпаривания жидкости из них,затем ввести туда же муку) . Затем полить рыбу с грибами сметаной или молоком, посыпать молотыми сухарями или тертым сыром (2 ст.л.), сбрызнуть маслом. Поставить в разогретую до 200С духовку.Запекать пока рыба не покроется румяной корочкой.